开元棋牌- 开元棋牌官方网站- APP下载2026年美国肉类市场：需求高烧不退存栏稳而不增

2026-04-20 22:32:17

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　　CoBank最新报告：美国肉类消费热情不减，零售销量双增，餐饮支出持续领跑

　　2026年，美国动物蛋白市场呈现出一幅“需求强劲、供给瓶颈”的独特图景。根据美国农业信贷银行（CoBank）4月发布的最新报告，尽管面临通胀压力，美国消费者对肉类的热爱丝毫未减，零售肉类销售额与销量双双攀升；然而，与之形成鲜明对比的是，全国畜禽总存栏量已连续四年稳定在1亿个动物单位的水平，难以实现扩张，供需矛盾日益凸显。

　　报告数据显示，截至2026年1月的过去52周内，美国零售肉类部门**美元销售额同比大涨6.8%，实物销量也增长了2%**。这清晰地表明，蛋白质依然是美国家庭餐桌上的绝对主角，消费者愿意为优质肉类支付溢价。

　　与此同时，外出就餐消费依旧是拉动食品支出的核心动力。剔除通胀因素后，2025年美国人均每月在外就餐花费高达349美元，较2024年增加了10美元；而在家食品消费支出为263美元，仅同比增加3美元。在外就餐的人均月支出已连续多年显著高于在家消费，成为常态。

　　强劲的餐饮需求背后，是劳动力成本等各项经营成本的持续飙升，这直接推高了餐厅菜单价格。为在成本大潮中维持利润空间，美国快餐业（QSRs）正在进行一场结构性调整——越来越多的快餐连锁店减少牛肉汉堡等产品，转而主推鸡肉类菜品。

　　相较于牛肉，鸡肉在成本和供应链稳定性上更具优势，成为餐饮企业应对通胀、保住利润率的“避风港”。这一趋势不仅重塑了美国快餐的菜单结构，也深刻影响着国内不同肉类的消费比例。

　　尽管饲料成本环境向好、终端需求旺盛，美国粮食消耗型畜禽总存栏量（按动物单位计）已连续四年稳定在1亿个单位，陷入“ plateau（停滞不前）”状态。

　　肉牛业萎缩：自2019年存栏峰值近1.02亿个动物单位以来，肉牛是存栏量下降的主要板块。截至2026年初，美国牛只总存栏已降至862万头，创75年新低。

　　猪禽小幅增长：肉牛数量的下滑，部分被生猪与家禽存栏的温和增长所抵消，使得整体总量得以维持平衡。

　　CoBank在报告中预测，未来几年美国畜禽总存栏量预计不会发生剧烈变化。肉牛群的恢复将是一个极其缓慢的过程，而随着各肉类品种产量逐步释放，整个市场需要时间来适应和演化新的供需平衡。

　　结语当前美国肉类市场正处于“强需求、紧供给”的关键阶段。消费端的热情与生产端的瓶颈形成鲜明对比，这不仅将支撑肉类价格维持高位，也将持续推动产业结构调整——从肉牛向禽肉的消费转移，从外延式扩张向内涵式效率提升的生产转变。对于全球肉类贸易而言，美国这一核心市场的供需失衡，也将为主要出口国带来新的机遇与挑战。

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